Sorte burgerboller

I forbindelse med Halloween har Line lavet sorte burgerboller. Egentligt kom ideen for længe siden, da vi pludselig havde flere bagerier, der efterspurgte farvestof til sorte boller. Så efterspørgslen er åbentbart noget der er der hele året og ikke kun i forbindelse med Halloween.

Så nu kan du kaste dig ud i denne kunst og eksperimenterer med din dej.

Opskriften rækker til 12 boller.

50g smør
3 dl mælk
25g gær
2 æg
1 spsk sukker
1 ½ tsk groft salt
650g spelt mel
Sort colourmill aqua blend farve eller pastafarve - brug en farve med E- nummeret E153, da det er naturligt kul.

Sammenpisket æg til pensling og sesam til toppen.

Sådan gør du:

1 - Smelt smørret i en gryde ved svag varme og tilsæt mælken. Når den er lun, så hæld det i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt herefter æg, sukker, salt, farvestof og det meste af melet. En lille rest skal du senere anvende til når dejen skal æltes på bordet.

2 - Slå dejen godt sammen og dæk skålen og sæt den til hævning ca. 1 times tid et lunt sted.

3 - Hæld nu dejen ud på et meldrysset bord og tilsæt eventuelt den lille rest mel, under æltning, hvis den er alt for klistret.

4 - Del dejen i 12 stykker, og tril dem til boller.  Tryk bollerne, så de bliver flade ca. 12cm i diameter. Læg nu bollerne på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve i ½ times tid. 

5 - Pensel bollerne med æg og drys med sesam og bag dem i midten af ovnen på 200 grader varmluft i 15 min. 

God fornøjelse :o)