|
|  |
 Felchlins chokolade bliver den dag idag lavet på gammeldags maner og med de gamle maskiner, som blev opfundet af Lind chokoladefabrikken tilbage i 1878.
Det store billede forestiller en risteovn. Felchlin rister kakaobønnerne i en LIND risteovn, som er den sidste af sin art i verdenen. Det er en risteovn, hvor man kan tage hensyn til en helt speciel risteproces, som bevarer kakaobønnernes helt specielle smag. Den er perfekt til de små charger af vilde kakaobønner, som Felchlin køber ind på voksestedet.
Felchlin anvender også en CONCHE maskine fra omkring 1900, som bearbejder Grand Cru chokolademassen op til 72 timer per charge. Felchlin AG Schwyz er den sidste virksomhed, som anvender disse specialmaskiner endnu, for at fremstille den ypperste kvalitet i Criollo chokolade med den fineste struktur
Disse og andre processer, som kakaobønnen gennemgår er med til at udvikle den aroma og den høje kvalitet i chokolade, som Felchlin har idag til forskel fra andre firmaer, som køber deres chokolademasse og viderforarbejder den. Når man køber en masse, har man ingen garanti for hvilke bønner, der er brugt og hvilken kvalitet de har.
Felchlin vil gerne have den høje kvalitetskontrol fra starten af og bygger derfor deres produktion på at fremstille det lækreste chokolade fra bunden af med hele kakaobønner.
Alle billeder er givet af Felchlin AG Schwyz.
God fornøjelse :o)
|
|
Side 1 af 1
Sorterer efter Produktnavn, Pris, Vare nr., Sidst redigeret
|
| 1. |
Choko Brilliant 100g
Fantastisk mørk glans chokolade til at sprøjte på kager, til praliner og andet bagværk, som skal have en glans overflade i chokolade.
[ Læg i kurv ]
Pris DKK 42,00 |
|
 |
|
|
|
| 2. |
Cru Hacienda 74% FAIRTRADE 80g i flot emballage
Elegant og robust Trinitario chokolade med strejf af tobak og sort té, fremstillet af kakaobønner fra Den Dominikanske Republik. FELCHLIN tilpasser ristning og forarbejdning således, at hver af deres regnskovschokolader bevarer deres særprægede smag, som kommer fra jordbunden og fermenteringen. Smeltes ved 48-50 grad C, røres ned til 28 grad C, opvarmes til arbejdstemperatur 32-33 grad C.
[ Læg i kurv ]
Pris DKK 45,00 |
|
 |
|
|
|
| 3. |
Cru Hazienda Elvesia 74% 72h FAIRTRAD knapper 250g
Elegant og robust Trinitario chokolade med strejf af tobak og sort té, fremstillet af kakaobønner fra Den Dominikanske Republik. FELCHLIN tilpasser ristning og forarbejdning således, at hver af deres regnskovschokolader bevarer deres særprægede smag, som kommer fra jordbunden og fermenteringen. Smeltes ved 48-50 grad C, røres ned til 28 grad C, opvarmes til arbejdstemperatur 32-33 grad C.
[ Læg i kurv ]
Pris DKK 84,00 |
|
 |
|
|
|
| 4. |
Cru Sauvage 68% FAIRTRADE 80g i flot emballage
Verdens eneste chokolade fremstillet af kakaobønner fra vildvoksende kakaobuske i Bolivias Beniflod-regionen. FELCHLIN tilpasser ristning og forarbejdning således, at hver af deres regnskovschokolader bevarer deres særprægede smag, som kommer fra jord-bunden og fermenteringen. Smeltes ved 48-50 grad C, røres ned til 28 grad C, opvarmes til arbejdstemperatur 32-33 grad C. Cru Sauvage har den klassiske chokoladesmag. Forarbejdet får den et strejf af vanilje.
[ Læg i kurv ]
Pris DKK 45,00 |
|
 |
|
|
|
| 5. |
Cru Sauvage Bolivia 68% 60h FAIRTRADE knapper 250g
Verdens eneste chokolade fremstillet af kakaobønner fra vildvoksende kakaobuske i Bolivias Beniflod-regionen. FELCHLIN tilpasser ristning og forarbejdning således, at hver af deres regnskovschokolader bevarer deres særprægede smag, som kommer fra jord-bunden og fermenteringen. Smeltes ved 48-50 grad C, røres ned til 28 grad C, opvarmes til arbejdstemperatur 32-33 grad C. Cru Sauvage har den klassiske chokoladesmag. Forarbejdet får den et strejf af vanilje.
[ Læg i kurv ]
Pris DKK 84,00 |
|
|
|
|
|
| 6. |
Arriba 72% 72h Grand Cru FAIRTRADE knapper 250g
Fremstillet af Arriba-Amenolado kakaobønner fra regnskovene i Arriba Mocache Los Rios regionen i det nordlige Ecuador. Kakaobønnens smag erindrer på stærk kaffe til strejf af lakrids. FELCHLIN tilpasser ristning og forarbejdning således, at hver regnskovs-chokolade bevarer deres særprægede smag, som kommer fra jordbunden og fermenteringen. Smeltes ved 48-50 grad C, røres ned til 28 grad C, opvarmes til arbejdstemperatur 32-33 grad C. Forarbejdet får den et strejf af solbær.
[ Læg i kurv ]
Pris DKK 75,00 |
|
 |
|
|
|
| 7. |
Madagascar 64% 72h FAIRTRADE knapper 250g
Det er en vellykket kombination af trinitariobønner fra Sambirano området på øen Madagascar når sydøstkysten af Afrika og vildvoksende fra Madagascars sidste rester af regnskoven. FELCHLIN tilpasser ristning og forarbejdning således, at hver af regnskovs-chokoladerne bevarer deres særprægede smag, som kommer fra jordbunden og fermenteringen. Smeltes ved 48-50 grad C, røres ned til 28 grad C, opvarmes til arbejdstemperatur 32-33 grad C. Forarbejdet får den en frugtig eftersmag af appelsiner og vilde bær med et strejf af kryddernelliker og cedertræ.
[ Læg i kurv ]
Pris DKK 68,75 |
|
 |
|
|
|
| 8. |
Maracaibo CRIOLAIT 38% FAIRTRADE mælkechoko 250g
Det er en chokolade fremstillet af den noble CRIOLLO kakaobønne høstet i regnskovene omkring Maracaibosøen i Venezuela. Den klassiske Maracaibo kakaomasse blev blandet med rørsukker, flødepulver og mælkepulver. Den har en naturlig smag af karamel. Smeltetemperatur: 44-45 grad C mx., arbejdstemperatur 30-31 grad C.
[ Læg i kurv ]
Pris DKK 68,75 |
|
 |
|
|
|
| 9. |
MARACAIBO Creole 49% med fløde FAIRTRADE 250g
Det er en chokolade fremstillet af den noble CRIOLLO kakaobønne høstet i regnskovene omkring Maracaibosøen i Venezuela. Den klassiske Maracaibo kakaomasse blev blandet med rørsukker og flødepulver. Det er en meget behagelig chokolade, som tiltaler både dem som foretrækker mørk men også dem som bedst kan lide den lyse chokolade. Smeltetemperatur: 44-45 grad C mx., arbejdstemperatur 30-31 grad C.
[ Læg i kurv ]
Pris DKK 68,75 |
|
 |
|
|
|
| 10. |
MARACAIBO Creole 49% 100g i flot emballage
Det er en chokolade fremstillet af den noble CRIOLLO kakaobønne høstet i regnskovene omkring Maracaibosøen i Venezuela. Den klassiske Maracaibo kakaomasse blev blandet med rørsukker og flødepulver. Det er en meget behagelig chokolade, som tiltaler både dem som foretrækker mørk men også dem som bedst kan lide den lyse chokolade. Smeltetemperatur: 44-45 grad C mx., arbejdstemperatur 30-31 grad C.
[ Læg i kurv ]
Pris DKK 45,00 |
|
 |
|
|
|
| 11. |
MARACAIBO 65% Grand Cru FAIRTRADE knapper 250g
FELCHLIN i Schweiz fremstiller denne klassiske chokolade af den noble CRIOLLO kakaobønne høstet FAIRTRADE i regnskovene omkring Maracaibosøen i Venezuela. Smagen er velafbalancere og har den klassiske kakaosmag. FELCHLIN tilpasser ristning og forarbejdning således, at hver af regnskovs-chokoladerne bevarer deres særprægede smag, som kommer fra jordbunden og fermenteringen. Smeltes ved 48-50 grad C, røres ned til 28 grad C, opvarmes til arbejdstemperatur 32-33 grad C. Forarbejdet får den et strejf af appelsinblomster og kanel. FELCHLIN’s Maracaibo Clasificado 65% blev den 19. oktober 2004 kåret som VERDENS BEDSTE COUVERTURE CHOKOLADE.
Midlertidigt udsolgt |
|
 |
|
|
|
| 12. |
Maracaibo 65% Grand Cru 100g i flot emballage
FELCHLIN i Schweiz fremstiller denne klassiske chokolade af den noble CRIOLLO kakaobønne høstet FAIRTRADE i regnskovene omkring Maracaibosøen i Venezuela. Smagen er velafbalancere og har den klassiske kakaosmag. FELCHLIN tilpasser ristning og forarbejdning således, at hver af regnskovs-chokoladerne bevarer deres særprægede smag, som kommer fra jordbunden og fermenteringen. Smeltes ved 48-50 grad C, røres ned til 28 grad C, opvarmes til arbejdstemperatur 32-33 grad C. Forarbejdet får den et strejf af appelsinblomster og kanel. FELCHLIN’s Maracaibo Clasificado 65% blev den 19. oktober 2004 kåret som VERDENS BEDSTE COUVERTURE CHOKOLADE.
[ Læg i kurv ]
Pris DKK 45,00 » Tilbud: DKK 45,00 |
|
 |
|
|
|
| 13. |
FELCOR 52% Surfine Couverture 250g
FAIRTRADE chokolade 50% Maracaibo Clasificado 65% Grand Cru og 50% GHANA kakao fra kontrollerede områder, mild, rund og fyldig smag. Den rigtige chokolade til børnefamilier og nybegynder i Chokolade arbejde. Smeltetemperatur: 45-47 grad C max., arbejds-temperatur 31-32 grad C.
[ Læg i kurv ]
Pris DKK 59,00 |
|
 |
|
|
|
| 14. |
Edelweiss 36% Couverture chokolade knapper 250g
FAIRTRADE Ghana chokolade med 36% kakaosmør. Smeltetemperatur: 44-45 grad C max., arbejdstemperatur 28 grad C. Kan indfarves med vores pulverfarver.
[ Læg i kurv ]
Pris DKK 58,75 |
|
 |
|
|
|
| 15. |
Kakaomasse, Rondo pure knapper 250g
100% kakaomasse, som behandles på samme måde som den mørke chokolade. Denne chokolade er beregnet til diabetikere, som kan søde produkter med specielle sødemidler. Den kan anvendes i fremstilling af desserter, kakaodrik, mousse og dér, hvor chokolade-smagen skal have første prioritet.
[ Læg i kurv ]
Pris DKK 65,00 |
|
|
|
|
|
| 16. |
OVERTRÆK Ultra White ca. 600g
Tyndflydende overtræks chokolade som er ekstra hvid.
[ Læg i kurv ]
Pris DKK 98,50 |
|
 |
|
|
|
| 17. |
SKRIVE chokolade B, brun 100g
Skrive og dekorations chokolade, som er særlig velegnet til dekoreringer, da den ikke løber. Smelt ved 28 grad C over vandbad.
[ Læg i kurv ]
Pris DKK 27,50 |
|
 |
|
|
|
| 18. |
SKRIVE chokolade W, hvid 100g
Skrive og dekorations chokolade. Brug vores pulverfarver og indfarv chokoladen, så du kan skrive og dekorere med flotte chokolademønstre.
[ Læg i kurv ]
Pris DKK 27,50 |
|
 |
|
|
|
| 19. |
Grand Cru Macademia nødde-nougat 250g
Den ægte konditor nougat til fyldte chokolader, cremer mm. NOUGAT Brugsvejledning:Nougat, som indeholder chokolade, behandles som chokolade. Smeltetemperatur: 48 grad C maks., røres ned til 28 grad C og opvarmes til 30 grad C. Således er den korrekt tempereret. Anvendes straks, rester smeltes og tempereres på samme måde.
[ Læg i kurv ]
Pris DKK 79,00 |
|
 |
|
|
|
| 20. |
Mørk nougat med hasselnødder 250g
Den ægte konditor nougat til fyldte chokolader, cremer mm. NOUGAT Brugsvejledning:Nougat, som indeholder chokolade, behandles som chokolade. Smeltetemperatur: 48 grad C maks., røres ned til 28 grad C og opvarmes til 30 grad C. Således er den korrekt tempereret. Anvendes straks, rester smeltes og tempereres på samme måde
[ Læg i kurv ]
Pris DKK 61,50 |
|
 |
|
|
|
| 21. |
Mandelnougat 250g
Den ægte konditor nougat til fyldte chokolader, cremer mm. NOUGAT Brugsvejledning:Nougat, som indeholder chokolade, behandles som chokolade. Smeltetemperatur: 48 grad C maks., røres ned til 28 grad C og opvarmes til 30 grad C. Således er den korrekt tempereret. Anvendes straks, rester smeltes og tempereres på samme måde
[ Læg i kurv ]
Pris DKK 61,50 |
|
 |
|
|
|
| 22. |
Swiss Chokolade Strøssel mørk 100g
Til pyntning af chokoladekager eller til at rulle trøfler i.
[ Læg i kurv ]
Pris DKK 25,00 |
|
 |
|
|
|
| 23. |
Cocoa Nips strøssel karameliserede 100g
Cocoa Nibs er brudte, ristede og karameliserede kakaobønner. De anvendes som drys på isdesserter, smeltes i chokoladen som crisp, drys på fyldte chokolader og trøfler og anvendes også i chokoladefromage som knæs.
[ Læg i kurv ]
Pris DKK 29,75 |
|
 |
|
|
|
| 24. |
Choko Flakes 50g
Kan bruges som smagsforstærker i dej, fromage, is, desserter, creme eller som pynt til at dryppes direkte ovenpå.
[ Læg i kurv ]
Pris DKK 15,00 |
|
 |
|
|
|
| 25. |
Mycryo Kakaosmør fint granuleret 100g
Anvendes som farvebærer, til smørcreme, hærder chokolademousse, creme til fyld i chokolader samt til at reducere viskositeten af couverturechokolade. Stabiliserer cremer. Smelt kakaosmørret over vandbad (max 45 grad C!), temperereres: Rør ned til 27 grad C og opvarm igen til 33 grad C, den skal være mælkehvid, ikke transparent
[ Læg i kurv ]
Pris DKK 35,00 |
|
|
|
|
|
| 26. |
Swiss Charme 100% Kakaosmør granulat 50g
Anvendes til at reducere viskositæten af couverturer, til stabilisering af creme, til farvestoffer mv. Smelt kakaosmørret over vandbad (max 45 grad C!), Rør ned til 27 grad C og opvarm igen til 33 grad C, den skal være mælkehvid, ikke transparent
[ Læg i kurv ]
Pris DKK 30,50 |
|
 |
|
|
|
| 27. |
Praline Rustic Noble 60%
Karameliseret hasselnøddemos, blandet med kakao, sukker, glukose, maltekstrakt og vand. Blendes op, før den anvendes. Rustic Noble 60% anvendes til hasselnødkager, hasselnødsmåkager, i chokoladecreme, i is, i smørcreme og i chokoladecreme til petit fours, fyldte chokolader mv. Der tilsættes efter smag og behag, i kager erstatter Rustic Noble en del af fedtstoffet. Tilsæt ristede, groft blendede hasselnødder i kager. Opbevares på køl. Smager meget lækker.Nemme og lækre opskrifter på GOURMET Hasselnødkage og GOURMET gulerodsmuffins kan rekvireres hos info@kagebutikken.dk eller karina@kagebutikken.dk eller via Kagekurser.dk
[ Læg i kurv ]
Pris DKK 61,50 |
|
|
|
|
|
| 28. |
Pralinosa F pralinecreme 250g
med hasselnøddesmag, fyld til både praliner, kager, desserter mm.
[ Læg i kurv ]
Pris DKK 63,75 |
|
 |
|
|
|
| 29. |
Almonosa F mandelcreme 250g
Chokolade nougat creme med mandelsmag, fyld til praliner, kager, desserter mm.
[ Læg i kurv ]
Pris DKK 60,75 |
|
 |
|
|
|
| 30. |
Pistachiosa creme 250g
Fyld til praliner, kager, desserter mm. Pisk den også op ved høj hastighed og sprøjt cremen ud med en sprøjtepose i mellem små makroner som fx. de kendte Luxenburgerli fra Schweiz.
Midlertidig udsolgt |
|
 |
|
|
|
| 31. |
Hindbær creme 250g
Brugsklar fyld til fyldt chokolade, i smørcreme, til fromage mm. Smeltes ved 28 grader. Pisk den også op ved høj hastighed og sprøjt cremen ud med en sprøjtepose i mellem små makroner som fx. de kendte Luxenburgerli fra Schweiz.
Midlertidig udsolgt |
|
 |
|
|
|
| 32. |
Orange Peel 100g
Til aromatisering af dej, småkager, fromager, creme, sorbet osv. Ingr. Appelsinskal, sukker, vand,nat.appelsinaroma,citronsyre,konserv.E202 Farve_ Beta-carotin E160A. Opbev. Tørt og køligt.
[ Læg i kurv ]
Pris DKK 29,50 |
|
 |
|
|
|
|
|
